cocina clandestina

CIOCCOLATO' 2009

2009-02-23T08:59:00.000-08:00

Cocina Clandestina,Amici di Cioccolatò 09 in collaborazione con Sandra Salerno – food blogger di “Un tocco di Zenzero”

presentano :

Face Ciock

Cuochi “in rete” allo sbaraglio

Esci dall’anonimato della tua cucina, diventa nostro “amico” e inventati cuoco per una sera……Sabato 14 marzo dalle ore 20.00 nel laboratorio-cucina di Cioccolatò va in scena “FaceCiock - Cuochi in rete allo Sbaraglio” .

Inventa, la tua ricetta a base di cioccolato scegliendo tra un antipasto, un primo, un secondo o un dolce (tempo massimo di preparazione per ogni piatto 30’ ) e inviala a: cocinaclandestina@alice.it e se vuoi pubblicala anche su Facebook , diventando amico di “Cocina Clandestina” e ”Amici di Cioccolatò 09.
Fra tutte quelle pervenute (entro il 9 Marzo) verrà scelta la più originale, gustosa, creativa e clandestina.

I cuochi le cui ricette verranno selezionate saranno invitati a preparare il proprio piatto nel laboratorio-cucina di Cioccolatò, sotto lo sguardo vigile e “severo” dell’amabile Sandra Salerno - chef di “Un Tocco di Zenzero” - e dalla allegra brigata di Cocina Clandestina e Amici di CioccolaTò .

Inoltre, tutti coloro che invieranno la ricetta saranno invitati a prendere parte alla kermesse gastro-cioccolatosa e potranno leggere e argomentare le proprie ricette ….

Per tutti musica e degustazioni …..
Diretta e collegamenti con Radio Centro 95 e il programma Cocina Clandestina .

Diventa amico di “Cocina Clandestina”,”Amici di Cioccolatò 09” segui su Facebook le news e le ricette. Info 011-9829884

Cocina Clandestina torna On The Air questa sera Giovedi 5 febbraio dalle 20.00 alle 22.00

2009-02-05T01:46:00.000-08:00

Questa sera si riprende la Radio ...finalmente!!! e da questa puntata Cocina Clandestina inizia una collaborazione con Slow Food Piemonte e Valle D'Aosta,ogni giovedi ospiti in diretta e collegamenti telefonici per parlare delle iniziative locali e non......si inzia con Bruno Boveri inoltre un Grande Pioniere della Radio "Libera"......e si racconterà di Ragionar di Gusto

Ragionar di Gusto
Al via la seconda edizione di

Ragionar di Gusto
29 gennaio-2 luglio 2009 – Eataly, via Nizza 230

Inizia giovedì 29 gennaio la seconda edizione di Ragionar di Gusto, la rassegna organizzata da Slow Food Piemonte e Valle d'Aosta, Extratorino e Città di Torino in collaborazione con Eataly e Michele Chiarlo.
Semplice l'idea: invitare un ospite eccellente del mondo della cultura e dello spettacolo, chiacchierare di cibo e – per ultimo ma non ultimo – sedersi a tavola assieme.

Ogni appuntamento è diviso in tre parti:
1. alle 18.30 in Sala Punt e Mes a Eataly l'ospite incontra il pubblico e viene tartassato da Bruno Boveri di Slow Food e Luca Iaccarino di Extratorino
2. alle 19.30 si brinda con i vini di Michele Chiarlo
3. alle 20.30 ci si accomoda in Sala dei 200 e si cena con un menu preparato da Ugo Fontanone della Taverna di Fra' Fiusch di Revigliasco (chiocciola sulla Guida Osterie) e concepito appositamente per l'ospite. I vini sono nuovamente di Chiarlo

I primi due momenti – incontro e brindisi – sono a ingresso libero, il terzo – la cena – costa 50 euro e va prenotata in anticipo sul sito www.eatalytorino.it
Nel 2008 si sono sottoposti alla golosa tortura di Ragionar di Gusto Luciana Littizzetto, Beppe Tosco, Gianni Mura, Gino Paoli, Piero Chiambretti, Stefano Bartezzaghi, Enzo Bianchi e Luca Mercalli.

Cocina Clandestina a Golosaria -Torino

2008-11-17T00:51:00.000-08:00

I Cocineri Clandestini compiranno incursioni gastroradiofoniche dietro le linee amiche di Golosaria dal 22 al 24 alla Piazza Dei Mestieri - Torino.....interviste,attacchi a sorpresa e assaggi all'arma bianca .......Paolo Massobrio avvisato anche stavolta nun ti sei salvato!!!!

Giovedi 20 Novembre- Ospiti su Radio Centro 95 fm 97.00 Cocina Clandestina dalle 20.00 alle 22.00 "Paolo Massobrio,Barbara Ronchi della Rocca"

Programma GOLOSARIA - Torino.
Sabato 22 novembre 2008
Ore 15,00 Apertura e inaugurazione di Golosaria, con Paolo Massobrio (presidente Papillon), Dario Odifreddi (presidente Piazza dei Mestieri) e autorità.
Inaugurazione area “DeGusto In Compagnia”, dedicata alle realtà sociali del Golosario 2009, con Andrea Muccioli (Comunità San Patrignano e Good Food)
Inaugurazione dello spazio “Bottega Italia” con i 1.000 prodotti dell’artigianato alimentare italiano e dello spazio “Paniere” della Provincia di Torino

Ore 15,30 Saluto di apertura: “Sull’asse MiTo, tra il 2011 e l’Expo 2015. Quale alimentazione?”

Ore 16,00 Presentazione del libro “L’Angelo dello shaker” con degustazione del cocktail Angelo’s, dedicato al piemontese Angelo Zola, fondatore Aibes e Iba

Ore 17,00 Laboratorio “La farina in panetteria”
In collaborazione con Molino Quaglia

Ore 17,00 Degustazione “Il Piemonte come non l’avete visto mai”
I migliori 5 salami in abbinamento ai 5 migliori pani e alle 5 migliori Barbera. Con l'esperto degustatore Gionata Venesio

Ore 18,00 Chiacchiere di Gusto: “Attualità di uno stile piemontese: ciò che abbiamo ereditato è ancora attuale oggi?”. Con Barbara Ronchi della Rocca, esperta di bon ton

Ore 18,30 Adesso: Scuola di cucina con la maestra di cucina Giovanna Ruo Berchera
“La cucina degli amici. Quando suonano alla porta ospiti desiderati…e inaspettati”

Ore 19,30 Chiacchiere di Gusto: “La birra artigianale fatta in casa”
Con Davide Tessaro (hombrower) in arte Tex

Ore 21,30 Il Gospel scende in Piazza.
Concerto con il gruppo Gospel The Joy Singers Choir

Ore 23,00 Chiusura di Golosaria

Domenica 23 novembre

Ore 10,00 Apertura della rassegna

Ore 10,15 Buon Compleanno Paniere! I migliori produttori della Provincia di Torino salutano il pubblico di Golosaria con una colazione d'eccezione

Ore 11.00 Adesso: scuola di cucina con la maestra di cucina Giovanna Ruo Berchera
“Il pranzo della domenica: che soddisfazione, anche nell’era del low cost”. Idee non banali per non dimenticare il gusto

Ore 15,30 Chiacchiere di Gusto: “La festa è Adesso”.
Quando si celebra nella propria casa, gli inviti, le regole, il bon-ton. Con Barbara Ronchi della Rocca

Ore 16,00 Degustazione “Il Piemonte come non l’avete visto mai”
I migliori biscotti piemontesi e le loro creme. In collaborazione con il Consorzio per la Tutela dell'Asti

Ore 17,00 Talk-show di presentazione di Adesso 2009: “Della famiglia, del posto a tavola e della “dieta sociale” C’entra ancora il gusto?” Marco Gatti e Paolo Massobrio intervistano Aldo Bonomi, Giorgio Calabrese, Oscar Farinetti, Claudia Ferraresi, Ernesto Olivero, Cristiana Poggio, Barbara Ronchi della Rocca

Ore 17,00 Laboratorio “La farina nelle pasticcerie”.
In collaborazione con Molino Quaglia

Ore 17,30 Degustazione “Il Piemonte come non l’avete visto mai”
I 5 grandi mieli in abbinamento ai 5 grandi formaggi e ai Nebbioli del Nord. Con l'esperta degustatrice Paola Gula

Ore 18,30 Produco dunque creo (“Occupazione”, “Ambiente”, “Turismo”, “Gusto”). Premio alle eccellenze della multifunzionalità alimentare
In collaborazione con UniCredit Group – Comitati Locali

Ore 19,00 La merenda sinoira con le Bollicine piemontesi
A cura di Consorzio di Tutela Alta Langa Metodo Classico e dei Ristoranti della Tavolozza

Ore 20,00 Omaggio a Nino Bergese, un piemontese che ha codificato la cucina italiana. Con i fratelli Marcattillii del San Domenico di Imola

Ore 20,30 Chiusura della rassegna

Per tutta la giornata di sabato e domenica
• Banchi di assaggio e vendita dello spazio Bottega Italia con le “botteghe eroiche” del Golosario (una per ogni regione d’Italia) e del Paniere della Provincia di Torino

Lunedì 24 novembre

Ore 10,00 Apertura della rassegna

Ore 10,15 Convegno sulle De.Co. con i sindaci
“Le De.Co. sono la carta di identità del Sindaco” - Convegno sulle denominazioni comunali. Con gli autori del quaderno di Papillon
Riconoscimento ai Comuni ADA (Alta Densità enogAstronomica) con assegnazione alla De.Co. dell'anno

Ore 11,00 Laboratorio di cucina “L’utilizzo della farina nelle pizzerie”
In collaborazione con Molino Quaglia

Ore 11,30 Choc à porter: uno strumento ideale per servire il cioccolato a Torino
Premiazione del Concorso tra designer a cura di Camera di Commercio di Torino, con Comune e Provincia di Torino

Ore 14,30 Presentazione della 17^ edizione di GuidaCriticaGolosa Piemonte, Valle d’Aosta, Liguria e Costa Azzurra 2009 e Riconoscimento Artigiano Radioso 2008

Ore 18,00 Chiusura della manifestazione

Per tutta la giornata di lunedì
• Apertura dell’area permanente con i banchi di assaggio e vendita dei produttori radiosi della GuidaCriticaGolosa Piemonte, Valle d’Aosta, Liguria e del Paniere della Provincia di Torino

Per tutta la durata della manifestazione
• Degustazione dei Top Hundred 2008, i 100 migliori vini d’Italia
• Degustazione nell’area “DeGusto In Compagnia”
• Assaggi della cucina De.Co. (a denominazione comunale) nell’area lounge curata da Patrizia Grossi del ristorante La Torre di Casale Monferrato
• Pranzi e cene con menu in onore di Nino Bergese presso il ristorante di Piazza dei Mestieri
• Oltre 240 gli Ex Libris a tema enologico saranno in esposizione durante la Mostra Internazionale “Di vino Ex Libris” promossa dalla Ca dj’Amis di Claudia Ferraresi, progettata e curata dai collezionisti liguri Gian Carlo e Luigi Edoardo Torre

Serravalle Cocina Clandestina Special Chocolate

2008-11-06T00:53:00.000-08:00

Si comincia con i Bambini....

Cocina Clandestina di nuovo "on the air"

2008-09-18T01:17:00.000-07:00

Stasera alle 20, su Radio Centro, reprise dei microfoni dei maestri Marco Fedele e Francesco Forlani. Riusciranno a stupirvi?
Nell'attesa godetevi la performance di uno dei nostri Maîtres à cuisiner, John Cage

Da dove veniamo, OK. Ma dove andiamo?

2008-06-17T15:02:00.000-07:00

Los cocineiros clandestinos li trovi aqui

2008-06-12T10:05:00.000-07:00

dal 14/06/2008 al 15/06/2008
FESTA DELLE CONDOTTE DI SLOW FOOD PIEMONTE E VALLE D’AOSTA

spegial Guest: Boris Vian à la Guitare Italienne (spaguettis)

Borgo Medioevale
Parco del Valentino – Torino

Sabato 14 Giugno:
Dalle 15,30 alle 18,30
Contenitore di chiacchiere e musica a cura di Cocina Clandestina.
Ore 16,30
“Ragionar di Gusto”. Si parla di cibo, alimentazione, vita sana e sport. Ne dibattono l’Assessore del Comune di Torino Alessandro Altamura, il Presidente di Slow Food Piemonte Bruno Boveri e il Governatore Slow Food Eric Vassallo con l’intervento di ospiti a sorpresa.
Ore 17,30
Concerto dal vivo dei Sans Papier
Ore 20,30
***Cena tradizionale dei territori a Nord del Po
SOCIETÀ CANOTTIERI CEREA. Viale Virgilio 51

Pinzimonio in Bagna Freida
Tartare di Trota Fario al Timo Citriodoro
Miaccia Valsesiana con Prosciutto della Paletta di Coggiola e Macagn
Polenta Concia di Oropa
Gnocchetti di Ricotta al Gorgonzola
su Crema dell’Orto
Riso Carnaroli all’Erbaluce e Zucchine Novelle
Sella d’Agnello Biellese alla Menta
Patate Novelle al forno
I nostri Formaggi
Fiore di Zucchina ripieno al Cioccolato
Sorbetto di Ratafià d’Andorno
con il Canestrello Biellese
Aspice ai Frutti di Bosco con Crema di LatteIn abbinamento i vini del territorio

A cura di
Franco Ramella - Rist. CROCE BIANCA di Oropa (Bi)
Gianluca Zanetti - Agrit. LA CAPPUCCINA di Cureggio (No)

A tavola con...Cesare Pavese

2008-05-12T08:04:00.000-07:00

In occasione della Book Kermesse di Torino, Cocina Clandestina ha accompagnato Claudia Ferraresi per la presentazione dei venti titoli finalisti di Libri da Gustare 2008 allo stand Rai-Eri.
Eccoli all'opera, i due cocineiros Francesco FoRlani (il più bello) e Marco Fedele (il più simpatico) mentre degustano le creazioni letterarie del grande Cesare Pavese e quelle di vetro del maestro Franco Roggero,

CALAMARI & TARALLI

2008-05-07T11:37:00.000-07:00

Martedì 13 MAGGIO 2008
“CALAMARI & TARALLI”
Dalle ore 20,00 a notte inoltrata
Al King Kong Microplex in via Po 21 -Torino

Un abbinamento insolito, un po’ audace, sicuramente poco torinese, ma ricco di gusto e sorprendentemente saporito. Ve lo propone KING KONG - COCINA CLANDESTINA - I SIBILLA E RE CALAMARO –la catena di locali torinese (per ora) un po’ gourmet un po’ street food dove è possibile mangiare ottimo pesce fritto - che sbarcherà martedì 13 maggio nei lidi del King Kong, in Via Po 21, per una serata fatta apposta per chi già adesso ha voglia di mare, di vacanze e di buona cucina… Un menù regale da spizzicare a partire dalle 20,00, inaugurando la serata con l’Aperitrullo: croccanti e dorati anellini di calamari, gamberetti sgusciati, cubetti di baccalà, tempura di verdure…taralli e olive . Tutto annaffiato dallo spritz o meglio ancora dal vino bianco del tavoliere delle Puglie.
E il connubio CALAMARO – TARALLO prosegue con una cena-abbuffet alla scoperta dei sapori veri di Puglia: trionfo di orecchiette con sugo e cime di rapa, fatte e preparate dalle sapienti mani (ovviamente pugliesi) de I Sibilla ( ristorante di specialità Pugliesi in quel di Pecetto) . Ma non solo: Friselle, fave&cicorie ovviamente condite dalle letture e dai motti di Cocina Clandestina by Marco Fedele e Francesco Forlani.

Cocineiros Campeones (ma solo lui lo sa)

2008-05-05T08:58:00.000-07:00

Cocina Clandestina al Mondiale di Pesto con il vincitore Coreano Clandestinizzato pure Lui !!!! EVVAI !!!!!!

COCINA CLANDESTINA AI MONDIALI DI PESTO !!!!

2008-04-15T04:59:00.000-07:00

LI FARANNO PESTI O SI FARANNO PESTARE?

Il prossimo 19 aprile, Cocina Clandestina ha deciso di buttarsi in un’impresa ardua e faticosa, partecipando alla seconda edizione del CAMPIONATO MONDIALE DI PESTO GENOVESE AL MORTAIO.

Il Campionato avrà luogo sabato 19 aprile 2008 a Genova, Palazzo Ducale nella sala del Maggior Consiglio. 100 concorrenti provenienti da tutto il mondo si sfideranno a colpi di pestello per ottenere il titolo di Campione del Mondo.
Come nella prima edizione, anche quest’anno la gara è aperta a tutti, dilettanti e professionisti in cucina.

E i nostri due eroi – Marco Fedele e Francesco Forlani - esperti cocineri, non potevano sottrarsi alla sfida: armati di pestello – rigorosamente di legno - e di mortaio (quello originale in marmo di Carrara), sfodereranno muscoli, abilità e tecnica raffinata per la preparazione di uno dei simboli della cucina ligure.

La ricetta ufficiale da seguire è molto precisa e gli ingredienti tutti di prima qualità.
4 mazzi (60-70 g. in foglie) Basilico Genovese D.O.P., garanzia della tipicità di profumo e sapore
30 g. Pinoli
45-60 g. Parmigiano Reggiano Stravecchio grattugiato
20-40 g. Fiore Sardo grattugiato (Pecorino Sardo)
1-2 Spicchi d’Aglio di Vessalico (Imperia)
10 g. Sale Marino Grosso
60-80 cc. Olio Extra Vergine di Oliva “Riviera Ligure” D.O.P., dolce e fruttato, esalta il profumo del Basilico e del condimento

La lavorazione deve essere rapida e veloce per evitare problemi di ossidazione. Il segreto del pesto migliore? Non esiste e non si troveranno mai due “pesto” uguali!
Riusciranno i due clandestini a carpire i segreti del pesto vero e a portare a casa lo scettro della vittoria?

Martedì 15 aprile 2008 COCINA CLANDESTINA KING KONG “ABSINTHE” Ovvero l'ASSENZIO

2008-04-15T04:42:00.000-07:00

Per festeggiare il terzo appuntamento del martedì il King Kong e Cocina Clandestina dedicano una soirée fabulosa, tra cucina e letteratura, poesia e musica, all’insegna del proibito mondo dell’assenzio. Atmosfera garantita dalla presenza di Matteo De Simone, membro dei Nadar Solo (gli altri componenti sono Anthony, Andrea e Federico) band torinese, virtuosa e già molto apprezzata chiamato in appello per la serata typically french.

E naturalmente loro, Marco Fedele e Francesco Forlani, ovvero il clan di Cocina Clandestina, che intingeranno le loro plumes nella tradizione letteraria francese: da Rimbaud a Baudelaire per arrivare fino… perché no? Alle pastiglie Leone

Cena ovviamente francaise (menù fisso a 13,00 euro), servita dentro la sala cinematografica dove scorreranno immagini e filmati legati al tema della serata.

E’ vivamente consigliata la prenotazione allo 011/19780675 o 338/7606183.
http://cocinaclandestina-cocinaclandestina.blogspot.com/
http://www.kingkongmicro.it/

Ufficio stampa MAYBE
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Telefono 011.5534519 – Fax 011.19791707
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Fish and Spritz

2008-03-21T04:45:00.000-07:00

Questo non è un Pesce d'Aprile.
King Kong Martedi PRIMO APRILE aprirà le danze una nuova esilarante avventura di Cocina Clandestina : L'AperiPesce “FISH&SPRITZ” dalle 18.30 alla Notte Fonda !!! Aperitivo “Spritz” e “Fisher Food”, inoltre possibilità di prenotare tavolo per cena apprezzo politico .

Marco Fedele "BuddaPast" DJ di primi piatti e secondi, Francesco Forlani, 'o ricettatore, insieme al Big King Fish Fabrizio Vespa, vi aspettano al solito noto locale - e globale- per festeggiare degnamente il cocktail simbolo della lotta di classe in Italia, 'O Spritz. Per l'occasione sono previsti in ordine di apparizione:
Pensiero Debole, santi bevitori, femmes de charme, musici, dittici, villici, eroici e radiosi protagonisti e figuranti della più straordinaria avventura showcooking del quartiere latino di Torino. Musica Live con i Sans Papiers. Astenersi astemi e stigmatici, no children no dogs.

InformAzzioni :
King Kong Microplex 011-19780675 - Via Po 21 - Torino

Dicono di noi- GGIIGGGGIII CCIII MMAANNCCCHHIIII

2008-03-14T05:45:00.000-07:00

Birra degli dei
di
Gigi Padovani
su Lastampa.it del 3 marzo

CioccolaTò chiude: senza Berlusconi, con praline al formaggio e Lurisia 12

Chi l'ha scritto che con il cioccolato non si può bere il vino e la birra? L'ultimo laboratorio dell'edizione CioccolaTò 2008 di domenica 2 marzo, al King Kong Microplex di via Po 21 a Torino, ha dimostrato che niente deve essere scontato negli abbinamenti con Theobroma Cacao. Dopo dieci giorni di laboratori, che ho condotto con mia moglie Clara e gli amici di Slow Food Torino, posso dire di essere soddisfatto: non perché quei trenta cioccolatieri da tutta Italia e da Francia e Svizzera li abbiamo invitati noi, ma perché tutto è funzionato bene e perché gli oltre 50 fortunati degustatori che hanno partecipato ogni giorno alle nostre lezioni di cioccolato sono stati tutti contenti e ci hanno ringraziato.
Berlusconi alla fine si è fermato in piazza Castello al suo gazebo, ha spiegato di essere vecchio e non rincoglionito e ha snobbato il cioccolato. Non lo hanno fatto le migliaia di torinesi che hanno affollato anche gli stand di piazza Vittorio Veneto, oltre che i piccoli laboratori di qualità, dimostrando che CioccolaTò è una rassegna dai mille volti: kermesse di massa ma anche occasione per migliorare la cultura attorno al Cibo degli Dei. Lo ha dimostrato, sabato sera, lo spettacolo al Circolo dei lettori (stracolmo: vedi foto a fianco) dal titolo "La Cioccolata del Conte", che era stato organizzato dalla Fondazione Alfieri di Asti, con i testi raccolti da Carla Forno e recitati in modo straordinario da Mario Brusa e da Camilla Gallo, con una degustazione preparata dalla Compagnia del Cioccolato e condotta da Roberto Bava.
Teo Musso, mastro birrario ai margini delle Langhe con la sua Baladin, il più noto tra i birrifici artigianali d'Italia, ci ha presentato domenica 2 marzo un connubio storico, in anteprima assoluta: la sua nuova Lurisia 12 con i cioccolatini al formaggio preparati da Giacomo Boidi di Giraudi. Un abbinamento sorprendente e riuscitissimo. (Qui sotto, da sinistra: Franzo Rizzati dell'Offelleria Rizzati di Ferrara, Leo Rieser di Slow Food Torino, Giacomo Boidi di Giraudi, Roberto Bava di Barolo Cocchi e Teo Musso della birra Baladin: un gruppo eccezionale, per la prima volta tutti insieme).
La Birra degli Dèi di Teo è andata in sposta dunque con praline fantastiche ed equilibrate. La ganache che il bravo cioccolatiere alessandrino ha presentato per la prima volta al pubblico (le avevo assaggiate a Lo Mejor de la Gastronomia di San Sebastian nello stand del Piemonte, ma questa versione è stata messa a punto al meglio) nelle sue praline sono fantastiche: al Piacentino, al Gorgonzola (in degustazone, nella foto qui sotto) e poi anche (offerte fuori dalla sala) alla Toma Ossolana e al Grana. Tutte con prodotti di Guffanti, il grande affinatore novarese di formaggi. Un matrimonio con la birra di Teo assolutamente perfetto, da consigliare come happy hour inusuale e appetitoso. Il tutto seguito dalle praline che conosciamo ormai di 6-7 anni, prodotte dall'Offelleria Rizzati di Ferrara, con la birra Noel di Baladin all'interno. A chiudere, due classici abbinamenti: Moscato Basso Tuba di Cantine Bava con cioccolatini al gianduia e Torta Tenerina di Rizzati (fantastica) e poi una napolitaine di fondente in purezza al 75 per cento di Giraudi con il classico ed equilibrato Barolo Chinato Cocchi.
CioccolaTò 2008 si è chiuso in bellezza, con un saluto a tutti i degustatori e gli organizzatori dei laboratori. Senza rimpianti per la mancata visita di Berlusconi e dell'invocato Veltroni alla Nutella. E con la speranza di poter ripetere l'iniziativa.
Da non dimenticare infine l'apporto di Cristina Chiabotto, già Miss Italia e conosciuta star televisiva, che con gli amici di Cocina Clandestina è riuscita, lei sì, a tirar su tanti soldi all'asta per le popolazioni di Tabasco, in Messico, colpite dall'alluvione. C'erano anche i dischi di cioccolato preparati da Guido Gobino, c'era l'assessore al Commercio della Città di Torino, Alessandro Altamura, contento per il successo dell'iniziativa, non c'era purtroppo l'annunciato Carlin Petrini presidente internazionale di Slow Food (in partenza per l'Etiopia), c'era molta gente in piazza. A quasi mille euro è stato battuto un vecchio Lp 33 giri da collezione Gino Paoli con il suo autografo (nella foto a fianco, Cristina Chiabotto e l'assessore Alessandro Altamura con un disco di cioccolato realizzato da Pausa Cafè).
Il ciccolato, grazie anche agli infaticabili Marco Fedele e Francois Forlani di Cocina Clandestina - in onda sempre in diretta su Radio Centro 95 - e grazie alle dirette su Telesubalpina condotte da Elena del Santo per la sua trasmissione Giorno per Giorno con tanti ospiti da CioccolaTò, quest'anno ha fatto anche spettacolo. Intelligente. Meglio che Sanremo, di sicuro.

Dicono di noi- (Torino sette 29 febbraio)

2008-03-14T05:41:00.000-07:00

Dicono di noi- (Torino sette 29 febbraio)

2008-03-14T05:32:00.000-07:00

Dicono di noi- Tres

2008-03-12T07:37:00.000-07:00

Sarà un grande appuntamento quello di Sabato 1 marzo presso il palco di Piazza Vittorio Veneto, a partire dalle ore 17.00.

“33 GIRI INTORNO A TABASCO”

Piazza Vittorio Veneto

SABATO 1 MARZO

ORE 17.00 – 19.30

Sarà un grande appuntamento quello di Sabato 1 marzo presso il palco di Piazza Vittorio Veneto, a partire dalle ore 17.00.

CioccolaTò 2008 e il programma radiofonico "Cocina Clandestina” in versione live (Radio Centro 95, fm 91.2) presentano l’Asta Benefica “33 GIRI INTORNO A TABASCO”, una raccolta fondi per le popolazioni colpite dalla disastrosa alluvione del Novembre 2007 nello stato di Tabasco (vasta area situata nella parte meridionale del Messico), realizzata in collaborazione con Slow Food e Pausa Cafè. L’iniziativa benefica sarà introdotta da Carlo Petrini, Presidente di Slow Food International.

Un evento insolito, organizzato per coinvolgere, nel clima dolce e spensierato di CioccolaTò, tutta la città. Per farlo sono stati chiamati a raccolta personaggi del mondo della politica, dello spettacolo, dell’arte, della musica che sono stati invitati a regalare un disco in vinile preso dalla propria collezione e reso ancora più prezioso perchè autografato: alcuni di questi “pezzi unici” in vinile verranno messi all'asta durante il pomeriggio altri si potranno acquistare sul sito di CioccolaTò www.cioccola-to.com

Mai come in questa occasione la musica potrà fare del bene, abbattere i confini e tutte le barriere. Lo spirito di questo inedito appuntamento lo raccontano i due “clandestini” Marco Fedele e Francesco Forlani: “Dovevamo scegliere tra Salgari e Jules Verne, per attingere alla parola chiave di un’iniziativa che ci stava molto a cuore. E poiché siamo “Clandestini” e non volevamo scegliere, abbiamo deciso di dedicare il titolo ad uno dei più grandi romanzieri clandestini sudamericani, Julio Cortázar (Il giro del giorno in ottanta mondi, definito come un libro di istruzioni per arricchire la vita...). Noi clandestini per definizione amiamo gli “slow” perché ci piace sentire il corpo della donna che amiamo con cui balliamo… E poiché ci piace la cucina e cucinare non potevamo che amare una “splendida associazione” come Slow Food. Volevamo immaginare un’operazione amarcord, che avesse un ruolo importante nel mondo della solidarietà e grazie a Slow Food siamo riusciti a realizzarla senza dover rinnegare le regole del nostro cuore clandestino”.

Madrina dell’evento e conduttrice d’eccezione, sarà la torinese Cristina Chiabotto.

Durante l’evento saranno coinvolti personaggi e ospiti del mondo della musica, della cultura, della politica e dell’enogastronomia, che daranno risalto all’iniziativa a favore di Tabasco. Inoltre la cooperativa sociale Pausa Café, che in Italia offre ai detenuti della Casa Circondariale di Torino percorsi di reinserimento sociale e lavorativo, realizzerà al suo interno, in collaborazione con Guido Gobino, dei dolcissimi dischi di “vinile” di cioccolato, che verranno messi all’asta insieme ai vinile originali, messi in vendita durante CioccolaTò.

Chi fosse interessato ad aiutare la popolazione di Tabasco potrà utilizzare le seguenti coordinate bancarie per il bonifico
Bonifico Bancario
Conto intestato a SLOW FOOD con sede in PIAZZA XX SETTEMBRE 5 – 12042 BRA (CN)
Banca: BANCA SELLA SPA
Filiale: BRA – VIA VERDI 15
Codice IBAN: IT 08 S 03268 46040 052904402280
Codice SWIFT: SELBIT2BXXX

Comunicato stampa

Info:
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Dicono di loro/rassegna stampa (dos)

2008-03-12T06:54:00.000-07:00

UN PROGRAMMA DA ASSAPORARE
FINO ALL'ULTIMA... PAROLA

Di Francesca Martinengo

Cocina Clandestina è la trasmissione radiofonica in onda il giovedì dalle 20 alle 22 su Radio Centro 95 Torino (FM 91.2). Un format inedito e innovativo che per ciascuna puntata si snoda attraverso un menù completo, dall’antipasto al dessert, per parlare ad ogni piatto di cucina e cibo passando per la letteratura, la musica e la vita "vissuta". Ogni settimana, i conduttori clandestini Marco Fedele e Francesco Forlani, attore e scrittore, prendono spunto dalla tavola e dalla convivialità per creare una trasmissione - contenitore dove si intrecciano poesie, ricette in diretta, brindisi e collegamenti telefonici con ospiti d’eccezione:da Bruno Gambarotta ai Mau Mau, dal disegnatore di fumetti DOC Michel Brindenne , fino al giallista Gianni Biondolillo con le sue ricette della Milano "noir".

Il programma trasporta in radio l’atmosfera informale che si crea tra commensali a tavola, e cerca di vedere la cucina nella sua dimensione di atto del vivere quotidiano. Cibo come elemento per la mente e per lo spirito, cibo come cultura, momento di incontro e dialogo, spesso ironico e divertente: Cocina Clandestina è tutto questo, come spiega Francesco Forlani. "Io e Marco ci siamo conosciuti nel 2007, in occasione di Torino Capitale mondiale del Libro, e essendo entrambi appassionati di enogastronomia, abbiamo cercato di creare un programma di contaminazione di generi, con la volontà di svecchiare e sdoganare la cultura culinaria, portando la nostra trasmissione nei salotti più esclusivi come nelle comunità: mense di fabbriche, asili, scuole, carceri. Per questo siamo clandestini, nell’accezione di non ufficialmente riconosciuti dal mondo della ristorazione ‘ufficiale’: non siamo ortodossi, insomma".
Il programma è fatto per l’80% di improvvisazione, interventi e reading a sorpresa, inserzioni di canzoni ispirate all’argomento di cui si sta discutendo, in un caleidoscopio di news e di primizie da ascoltare.
ImageMa Cocina Clandestina esce anche allo scoperto: nella versione Live in occasione di eventi e manifestazioni legate al territorio; quando si viene a creare un’interazione irresistibile tra conduttori e pubblico, con musica dal vivo, interventi e showcooking di chef, giornalisti, personaggi del mondo dello spettacolo e della cultura che si mescolano in un coinvolgente melting - pot di sapori e saperi.

"Sono nate così - spiega Marco Fedele - le dirette 2007 dal Moscato Wine Festival di Serravalle Outlet, da Eataly in occasione di Sentiero Divino in vendemmia, dal Salotto di Papillon di Paolo Massobrio, ma anche dal mercato di Porta Palazzo la vigilia dello scorso Natale. Tengo poi a sottolineare che Cocina crede e si impegna nel sociale: si è svolta pochi giorni fa in occasione di CioccolaTò l’iniziativa ‘33 giri intorno a Tabasco’, organizzata insieme a Slow Food e Pausa Cafè, in occasione della quale abbiamo chiesto a personaggi torinesi più o meno noti di autografare un loro vecchio 33 giri in vinile e di metterlo all’asta, per aiutare le popolazioni della stato messicano del Tabasco colpito da un tremenda alluvione".
Da pochissimo, la trasmissione ha anche un sito: www.cocinaclandestina.it, per continuare a "cucinare" con pubblico e amici menù ideali fatti di pensieri e musica, senza dimenticare le ricette dei piatti che appartengono alla nostra memoria, e che hanno fatto e fanno la cultura della buona tavola.

su http://www.ilpuntotorino.it

Dicono di loro/rassegna stampa

2008-03-12T06:42:00.000-07:00

COCINA CLANDESTINA, LA RADIO CON GUSTO
Cocina Clandestina a Porta Palazzo, Torino

Non è semplice definire un programma gestito da “conduttori clandestini” che
hanno fatto del piacere della cucina, della musica e della lettura/letteratura i
contenuti di una trasmissione radiofonica, che racconta di fatti e soprattutto di
vita. Marco Fedele e Francesco Forlani - ecco svelata l’identità dei clandestini -
trasmettono da luoghi diversi, da cucine insolite (cucine di “strada”, mense luoghi
dove il cibo viene anche considerato come vero ristoro per gente che lavora) che
hanno poco a che vedere con l’idea che tutti ci siamo fatti della “Cuisine
traditionnelle”.
Sono loro gli esploratori /degustatori di cibi diversi e alternativi, prodotti naturali o di ricette
semplici e tradizionali. Insomma “Cocina clandestina” è una cucina virtuale all’interno della quale
il cibo e la buona tavola sono argomenti e prestesti per la creazione di un luogo perfetto dove
lettura, musica e (perché no?) un buon bicchiere di vino diventano gli ingredienti primari per
raccontare quel che di nuovo c’è legandolo e sfumandolo con le pagine più belle e toccanti della
letteratura internazionale.
Notizie prime di qualità, idee, prodotti del territorio, stagionalità, sensazioni ed emozioni che
possono partire dall’ascoltare un brano musicale o una poesia per arrivare a creare una ricetta di
cucina o di “vita”.

IL FORMAT “COCINA CLANDESTINA”
E’ un vero menù che parte dall’antipasto e arriva fino al dolce; un menù vario dove si intrecciano
e si abbinano musica, letture, poesie, ospiti in diretta e collegamenti telefonici.
Moltissimi gli ospiti che sono entrati nella cucina di Cocina Clandestina: da Bruno Gambarotta, ai
Mau Mau, da Don Pasta, a Roxane della Favela chic di Parigi (uno dei luoghi cult della nouvelle
vague francese), dal fumettaro Michel Bridenne, al “giallista” Gianni Biondillo che ha deliziato
con le sue ricette di periferia milanese, quelle dell’ispettore Ferrario...
E per creare la giusta atmosfera, per degustare non solo con il palato ma anche con il cuore, i
due conduttori propongono ricette e letture dei classici del teatro e della letteratura come
Carmelo Bene e Peppe Barra, Pavese e Montale, e magari rivelano anche quali sono le ricette
preferite di personaggi noti nel mondo della musica e dello spettacolo.
Il tutto condito con musiche assolutamente in tema da ascoltare a fuoco lento.

IL LIVE di “COCINA CLANDESTINA”
Cocina Clandestina dà il meglio di sè con il programma “Live”, trasformandosi, in occasione di
eventi particolari, in uno spettacolo a contatto diretto con il pubblico: il ritmo della radio si
accomuna al coinvolgimento della gente attraverso le letture, la musica dal vivo, lo showcooking ,
per una radio non solo da ascoltare ma anche da vedere...
Il programma live in diretta radiofonica è stato uno dei primi eventi musicali a sbarcare ad
Eataly, e per Go Wine all’edizione di Vinum 2007 ad Alba e in Piazza Carlo Alberto a Torino per
“Moscato Wine Festival”.Radio Centro95 con Cocina Clandestina è stata la radio ufficiale della manifestazione “Sentiero di
Vino in Vendemmia” ad Eataly, con ospiti artisti del calibro di Ambrogio Sparagna e Avion Travel.
Il 25 e il 26 Novembre a “Golosaria” 2007 evento organizzato da Paolo Massobrio; il 23 Dicembre
a Porta Palazzo con la “Cucina del Mercato” dove la musica, la poesia e la letteratura si sono
intrecciate con la cucina live..... cucinando con i prodotti del mercato.
Dal 22 febbraio al 2 di marzo 2008 in occasione della sesta edizione di CioccolaTò, con “Cacao
tutta un’altra musica” il programma si trasferisce nel Laboratorio della manifestazione per
scoprire curiosità e dialogare con i migliori cioccolatieri artigianali e industriali.
E ancora sabato 1 marzo, presso il palco di Piazza Vittorio Veneto, dalle ore 17.00, CioccolaTò
2008 e il programma radiofonico "Cocina Clandestina” in versione live (Radio Centro 95, fm
91.2) presenta l’Asta Benefica “33 GIRI INTORNO A TABASCO”, una raccolta fondi per le
popolazioni colpite dalla disastrosa alluvione nello stato di Tabasco, (vasta area situata nella
parte meridionale del Messico) realizzata in collaborazione con Slow Food e Pausa Cafè.
Attraverso una campagna di sensibilizzazione, personaggi del mondo della politica, dell’arte, dello
spettacolo e della musica, verranno invitati a regalare un disco in vinile, preso dalla propria
collezione e reso ancora più prezioso perché autografato, (o in caso di musicisti anche del proprio
repertorio): questi “pezzi unici” in vinile verranno messi all'asta durante il pomeriggio.
Inoltre, anche i maestri cioccolatieri verranno invitati a creare dolcissimi dischi di vinile
interamente realizzati con il cioccolato, che verranno messi all’asta insieme ai vinile originali.

GLI INGREDIENTI di COCINA CLANDESTINA
2 conduttori Clandestini
3 musicisti “Comida Jazz”
1 tecnico fuori di testa
3⁄4 poeti irriverenti
ospiti a sorpresa
2 teste d’aglio per cacciare la sfiga
4 bicchieri di vino rosso per cominciare
Sale e pepe...lo scrivono sempre.....

PROGRAMMAZIONE : In onda il Giovedi dalle 20.00 alle 22.00 su Radio Centro 95 Torino (fm
91,2)
Il programma si può ascoltare anche in diretta sul sito www.radiocentro95.it

Fonte: Ufficio stampa Maybe

cocina clandestina presenta

2008-03-11T15:06:00.000-07:00

COCINA CLANDESTINA,
LA RADIO GASTRONOMICA DI TORINO

On Line
La radio torinese Radio Centro 95 Torino (fm 91,2) ha un programma
che ci interessa da vicino: Cocina Clandestina, ovvero come abbinare in
una sola trasmissione cibo, musica e letteratura. Il programma va in
onda ogni giovedì dalle 20.00 alle 22.00 e lo si può ascoltare anche in
diretta sul sito interent della radio.

I conduttori clandestini sono Marco Fedele e Francesco Forlani,
trasmettono da luoghi diversi, da “cucine di ’strada’, mense luoghi dove il
cibo viene anche considerato come vero ristoro per gente che lavora.

Propongono molte ricette, letture e musiche anche grazie agli ospiti che
girano nella trasmissione: dai Mau Mau a Don Pasta, da Roxane della
Favela chic di Parigi al giallista Gianni Biondillo con le sue ricette romanzate e liberamente tratte dalla vita della periferia milanese.

Ingredienti della ricetta per Cocina Clandestina sono :

2 conduttori Clandestini
3 musicisti “Comida Jazz”
1 tecnico fuori di testa
3⁄4 poeti irriverenti
ospiti a sorpresa
2 teste d’aglio per cacciare la sfiga
4 bicchieri di vino rosso per cominciare
Sale e pepe ...lo scrivono sempre...