CIOCCOLATO' 2009

Cocina Clandestina,Amici di Cioccolatò 09 in collaborazione con Sandra Salerno – food blogger di “Un tocco di Zenzero”

presentano :

Face Ciock

Cuochi “in rete” allo sbaraglio

Esci dall’anonimato della tua cucina, diventa nostro “amico” e inventati cuoco per una sera……Sabato 14 marzo dalle ore 20.00 nel laboratorio-cucina di Cioccolatò va in scena “FaceCiock - Cuochi in rete allo Sbaraglio” .

Inventa, la tua ricetta a base di cioccolato scegliendo tra un antipasto, un primo, un secondo o un dolce (tempo massimo di preparazione per ogni piatto 30’ ) e inviala a: cocinaclandestina@alice.it e se vuoi pubblicala anche su Facebook , diventando amico di “Cocina Clandestina” e ”Amici di Cioccolatò 09.
Fra tutte quelle pervenute (entro il 9 Marzo) verrà scelta la più originale, gustosa, creativa e clandestina.

I cuochi le cui ricette verranno selezionate saranno invitati a preparare il proprio piatto nel laboratorio-cucina di Cioccolatò, sotto lo sguardo vigile e “severo” dell’amabile Sandra Salerno - chef di “Un Tocco di Zenzero” - e dalla allegra brigata di Cocina Clandestina e Amici di CioccolaTò .

Inoltre, tutti coloro che invieranno la ricetta saranno invitati a prendere parte alla kermesse gastro-cioccolatosa e potranno leggere e argomentare le proprie ricette ….

Per tutti musica e degustazioni …..
Diretta e collegamenti con Radio Centro 95 e il programma Cocina Clandestina .

Diventa amico di “Cocina Clandestina”,”Amici di Cioccolatò 09” segui su Facebook le news e le ricette. Info 011-9829884

Cocina Clandestina torna On The Air questa sera Giovedi 5 febbraio dalle 20.00 alle 22.00

Questa sera si riprende la Radio ...finalmente!!! e da questa puntata Cocina Clandestina inizia una collaborazione con Slow Food Piemonte e Valle D'Aosta,ogni giovedi ospiti in diretta e collegamenti telefonici per parlare delle iniziative locali e non......si inzia con Bruno Boveri inoltre un Grande Pioniere della Radio "Libera"......e si racconterà di Ragionar di Gusto

Ragionar di Gusto
Al via la seconda edizione di

Ragionar di Gusto
29 gennaio-2 luglio 2009 – Eataly, via Nizza 230

Inizia giovedì 29 gennaio la seconda edizione di Ragionar di Gusto, la rassegna organizzata da Slow Food Piemonte e Valle d'Aosta, Extratorino e Città di Torino in collaborazione con Eataly e Michele Chiarlo.
Semplice l'idea: invitare un ospite eccellente del mondo della cultura e dello spettacolo, chiacchierare di cibo e – per ultimo ma non ultimo – sedersi a tavola assieme.

Ogni appuntamento è diviso in tre parti:
1. alle 18.30 in Sala Punt e Mes a Eataly l'ospite incontra il pubblico e viene tartassato da Bruno Boveri di Slow Food e Luca Iaccarino di Extratorino
2. alle 19.30 si brinda con i vini di Michele Chiarlo
3. alle 20.30 ci si accomoda in Sala dei 200 e si cena con un menu preparato da Ugo Fontanone della Taverna di Fra' Fiusch di Revigliasco (chiocciola sulla Guida Osterie) e concepito appositamente per l'ospite. I vini sono nuovamente di Chiarlo

I primi due momenti – incontro e brindisi – sono a ingresso libero, il terzo – la cena – costa 50 euro e va prenotata in anticipo sul sito www.eatalytorino.it
Nel 2008 si sono sottoposti alla golosa tortura di Ragionar di Gusto Luciana Littizzetto, Beppe Tosco, Gianni Mura, Gino Paoli, Piero Chiambretti, Stefano Bartezzaghi, Enzo Bianchi e Luca Mercalli.

Cocina Clandestina a Golosaria -Torino

I Cocineri Clandestini compiranno incursioni gastroradiofoniche dietro le linee amiche di Golosaria dal 22 al 24 alla Piazza Dei Mestieri - Torino.....interviste,attacchi a sorpresa e assaggi all'arma bianca .......Paolo Massobrio avvisato anche stavolta nun ti sei salvato!!!!

Giovedi 20 Novembre- Ospiti su Radio Centro 95 fm 97.00 Cocina Clandestina dalle 20.00 alle 22.00 "Paolo Massobrio,Barbara Ronchi della Rocca"



Programma GOLOSARIA - Torino.
Sabato 22 novembre 2008
Ore 15,00 Apertura e inaugurazione di Golosaria, con Paolo Massobrio (presidente Papillon), Dario Odifreddi (presidente Piazza dei Mestieri) e autorità.
Inaugurazione area “DeGusto In Compagnia”, dedicata alle realtà sociali del Golosario 2009, con Andrea Muccioli (Comunità San Patrignano e Good Food)
Inaugurazione dello spazio “Bottega Italia” con i 1.000 prodotti dell’artigianato alimentare italiano e dello spazio “Paniere” della Provincia di Torino

Ore 15,30 Saluto di apertura: “Sull’asse MiTo, tra il 2011 e l’Expo 2015. Quale alimentazione?”

Ore 16,00 Presentazione del libro “L’Angelo dello shaker” con degustazione del cocktail Angelo’s, dedicato al piemontese Angelo Zola, fondatore Aibes e Iba

Ore 17,00 Laboratorio “La farina in panetteria”
In collaborazione con Molino Quaglia

Ore 17,00 Degustazione “Il Piemonte come non l’avete visto mai”
I migliori 5 salami in abbinamento ai 5 migliori pani e alle 5 migliori Barbera. Con l'esperto degustatore Gionata Venesio

Ore 18,00 Chiacchiere di Gusto: “Attualità di uno stile piemontese: ciò che abbiamo ereditato è ancora attuale oggi?”. Con Barbara Ronchi della Rocca, esperta di bon ton

Ore 18,30 Adesso: Scuola di cucina con la maestra di cucina Giovanna Ruo Berchera
“La cucina degli amici. Quando suonano alla porta ospiti desiderati…e inaspettati”

Ore 19,30 Chiacchiere di Gusto: “La birra artigianale fatta in casa”
Con Davide Tessaro (hombrower) in arte Tex

Ore 21,30 Il Gospel scende in Piazza.
Concerto con il gruppo Gospel The Joy Singers Choir

Ore 23,00 Chiusura di Golosaria


Domenica 23 novembre

Ore 10,00 Apertura della rassegna

Ore 10,15 Buon Compleanno Paniere! I migliori produttori della Provincia di Torino salutano il pubblico di Golosaria con una colazione d'eccezione

Ore 11.00 Adesso: scuola di cucina con la maestra di cucina Giovanna Ruo Berchera
“Il pranzo della domenica: che soddisfazione, anche nell’era del low cost”. Idee non banali per non dimenticare il gusto

Ore 15,30 Chiacchiere di Gusto: “La festa è Adesso”.
Quando si celebra nella propria casa, gli inviti, le regole, il bon-ton. Con Barbara Ronchi della Rocca

Ore 16,00 Degustazione “Il Piemonte come non l’avete visto mai”
I migliori biscotti piemontesi e le loro creme. In collaborazione con il Consorzio per la Tutela dell'Asti

Ore 17,00 Talk-show di presentazione di Adesso 2009: “Della famiglia, del posto a tavola e della “dieta sociale” C’entra ancora il gusto?” Marco Gatti e Paolo Massobrio intervistano Aldo Bonomi, Giorgio Calabrese, Oscar Farinetti, Claudia Ferraresi, Ernesto Olivero, Cristiana Poggio, Barbara Ronchi della Rocca

Ore 17,00 Laboratorio “La farina nelle pasticcerie”.
In collaborazione con Molino Quaglia

Ore 17,30 Degustazione “Il Piemonte come non l’avete visto mai”
I 5 grandi mieli in abbinamento ai 5 grandi formaggi e ai Nebbioli del Nord. Con l'esperta degustatrice Paola Gula

Ore 18,30 Produco dunque creo (“Occupazione”, “Ambiente”, “Turismo”, “Gusto”). Premio alle eccellenze della multifunzionalità alimentare
In collaborazione con UniCredit Group – Comitati Locali

Ore 19,00 La merenda sinoira con le Bollicine piemontesi
A cura di Consorzio di Tutela Alta Langa Metodo Classico e dei Ristoranti della Tavolozza

Ore 20,00 Omaggio a Nino Bergese, un piemontese che ha codificato la cucina italiana. Con i fratelli Marcattillii del San Domenico di Imola

Ore 20,30 Chiusura della rassegna


Per tutta la giornata di sabato e domenica
• Banchi di assaggio e vendita dello spazio Bottega Italia con le “botteghe eroiche” del Golosario (una per ogni regione d’Italia) e del Paniere della Provincia di Torino


Lunedì 24 novembre

Ore 10,00 Apertura della rassegna

Ore 10,15 Convegno sulle De.Co. con i sindaci
“Le De.Co. sono la carta di identità del Sindaco” - Convegno sulle denominazioni comunali. Con gli autori del quaderno di Papillon
Riconoscimento ai Comuni ADA (Alta Densità enogAstronomica) con assegnazione alla De.Co. dell'anno

Ore 11,00 Laboratorio di cucina “L’utilizzo della farina nelle pizzerie”
In collaborazione con Molino Quaglia

Ore 11,30 Choc à porter: uno strumento ideale per servire il cioccolato a Torino
Premiazione del Concorso tra designer a cura di Camera di Commercio di Torino, con Comune e Provincia di Torino

Ore 14,30 Presentazione della 17^ edizione di GuidaCriticaGolosa Piemonte, Valle d’Aosta, Liguria e Costa Azzurra 2009 e Riconoscimento Artigiano Radioso 2008

Ore 18,00 Chiusura della manifestazione


Per tutta la giornata di lunedì
• Apertura dell’area permanente con i banchi di assaggio e vendita dei produttori radiosi della GuidaCriticaGolosa Piemonte, Valle d’Aosta, Liguria e del Paniere della Provincia di Torino

Per tutta la durata della manifestazione
• Degustazione dei Top Hundred 2008, i 100 migliori vini d’Italia
• Degustazione nell’area “DeGusto In Compagnia”
• Assaggi della cucina De.Co. (a denominazione comunale) nell’area lounge curata da Patrizia Grossi del ristorante La Torre di Casale Monferrato
• Pranzi e cene con menu in onore di Nino Bergese presso il ristorante di Piazza dei Mestieri
• Oltre 240 gli Ex Libris a tema enologico saranno in esposizione durante la Mostra Internazionale “Di vino Ex Libris” promossa dalla Ca dj’Amis di Claudia Ferraresi, progettata e curata dai collezionisti liguri Gian Carlo e Luigi Edoardo Torre

Serravalle Cocina Clandestina Special Chocolate

Si comincia con i Bambini....

Cocina Clandestina di nuovo "on the air"

Stasera alle 20, su Radio Centro, reprise dei microfoni dei maestri Marco Fedele e Francesco Forlani. Riusciranno a stupirvi?
Nell'attesa godetevi la performance di uno dei nostri Maîtres à cuisiner, John Cage

Da dove veniamo, OK. Ma dove andiamo?

giovedì 12 giugno 2008

Los cocineiros clandestinos li trovi aqui

dal 14/06/2008 al 15/06/2008
FESTA DELLE CONDOTTE DI SLOW FOOD PIEMONTE E VALLE D’AOSTA

spegial Guest: Boris Vian à la Guitare Italienne (spaguettis)

Borgo Medioevale
Parco del Valentino – Torino


Sabato 14 Giugno:
Dalle 15,30 alle 18,30
Contenitore di chiacchiere e musica a cura di Cocina Clandestina.
Ore 16,30
“Ragionar di Gusto”. Si parla di cibo, alimentazione, vita sana e sport. Ne dibattono l’Assessore del Comune di Torino Alessandro Altamura, il Presidente di Slow Food Piemonte Bruno Boveri e il Governatore Slow Food Eric Vassallo con l’intervento di ospiti a sorpresa.
Ore 17,30
Concerto dal vivo dei Sans Papier
Ore 20,30
***Cena tradizionale dei territori a Nord del Po
SOCIETÀ CANOTTIERI CEREA. Viale Virgilio 51

Pinzimonio in Bagna Freida
Tartare di Trota Fario al Timo Citriodoro
Miaccia Valsesiana con Prosciutto della Paletta di Coggiola e Macagn
Polenta Concia di Oropa
Gnocchetti di Ricotta al Gorgonzola
su Crema dell’Orto
Riso Carnaroli all’Erbaluce e Zucchine Novelle
Sella d’Agnello Biellese alla Menta
Patate Novelle al forno
I nostri Formaggi
Fiore di Zucchina ripieno al Cioccolato
Sorbetto di Ratafià d’Andorno
con il Canestrello Biellese
Aspice ai Frutti di Bosco con Crema di LatteIn abbinamento i vini del territorio

A cura di
Franco Ramella - Rist. CROCE BIANCA di Oropa (Bi)
Gianluca Zanetti - Agrit. LA CAPPUCCINA di Cureggio (No)